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こんにちは。 冬になると沖縄に移住したくなる寒がりライターのKtoです。
寒くなってきたこの頃、温かい物が食べたくなりますよね。中でも熱々の鍋は、身体も温まって野菜もたくさん食べられていいことづくめ。
イベントも増えるこの時期、熱々の鍋を、みんなでわいわい囲むのもいいですね。
今回はKtoおすすめのお取り寄せ鍋4選をご紹介したいと思います。
博多ご当地グルメの代表格として知られる「もつ鍋」。
ホルモンのプリプリな食感がたまりませんよね。
高カロリーと思われがちなホルモンですが、カルビと比べると3分の1程度のカロリーしかないんです。
脂身のように見えるのは実はコラーゲンだったんです。
カロリーを比較してみると
意外にも、モツは低カロリーですね。
さらに、もつ鍋に入っているキャベツやニラ、もやし、にんにくはビタミンCが豊富。
モツと一緒に食べることで、体内でコラーゲンの生成が活性化され、美肌効果も期待できるそうですよ。
おいしいだけでなく、ヘルシーで栄養価も高いもつ鍋。
ダイエット中の方や女子会にもおすすめです。
福岡には風邪をひいたらもつ鍋を食べるという人が大勢いるそうですよ。
おいしいもつ鍋を食べて風邪をひかないようにしたいですね。
お取り寄せだとスープも選べて様々な味を楽しめますね!
「浜やのもつ鍋」は、熊本で良質なハーブを食べて育った牛の小腸のみを使用しているそうです。
小腸は他の部位に比べ、希少で上質な脂身を供えているのが特徴で、火が通った「浜や」のモツは、脂がとろけてプルプルに!
お口にほおばれば、脂の甘みと旨みが広がります。
抜群の鮮度で仕入れた国産牛モツのおいしさに、リピートされる方も多いそうですよ。
スープは醤油と白みその2種類から選べます。
醤油味のスープには100年の歴史がある「青柳醤油」を使用し、コクと旨みのある無添加の醤油がもつ鍋の旨みを引き立たせてくれます。
白みそ味のスープには、京都の白みその代表格「石野味噌」を使用し、繊細ではんなりとした甘みと風味が味わえます。
〆にはもつ鍋用に作られたコシの強いもちもち食感のちゃんぽん麺で、モツの旨みが溶け出したスープを最後まで楽しめますね。
東海地方出身のKtoにとっての水炊きは、湯豆腐のようなあっさりしたスープに鶏肉か豚肉が入っているものだったのですが、
博多の水炊きのスープは白く濁っているのが特徴なんだそうです。
これは骨付きの鶏肉を長時間煮込んでスープを作るから。
じっくり煮込んだスープは鶏の旨みが凝縮されており、スープ自体が美味のため、博多で水炊きを食べるときは、
まずはスープを一口飲んでからという食べ方が基本だそうですよ。
同じ鶏ガラを原料にしても、火加減や調理時間などで仕上がりは大きく異なり、一般的には長く炊くほど白濁するそうです。
お店によってスープの味わいの違いを楽しむのもいいかも!?
家庭でも簡単に作れる水炊きですが、楽しい集まりには専門店の水炊きで本格的な味を楽しんでみたいですね!
旨みの凝縮したスープで作った〆の雑炊も絶品です。もはや鍋というよりは、スープから始まるコース料理ですね。
「博多若杉」のスープは冷蔵温度帯だと鶏由来のコラーゲンでぷるぷるのゼリー状になってしまう位、鶏の旨みが凝縮しているそうです!
〆の雑炊では唇まわりにぺたぺたとした鶏由来コラーゲンを体感できるんだとか。
「博多若杉の水炊き」では鮮度にこだわり、新鮮な九州産のジューシーなもも肉のみを使用、
つくねはむね肉ともも肉黄金比率で作られているそうです。
そして「博多若杉の水炊き」の為に生まれた専用のポン酢が、鶏肉はもちろん野菜や雑炊の味を抜群に引き立ててくれます。
旨みの凝縮したスープで〆の雑炊まで楽しめますね。
北海道の味覚といえばジンギスカンですね!
ジンギスカンといえば羊肉ですが、ラム肉やマトン肉にはカルニチンが含まれています。
カルニチンを多く摂取することで脂肪燃焼しやすい身体になるそうです。
その上、高たんぱく質で低カロリー、低コレストロール、ミネラルやビタミンB群なども豊富です。
羊の肉に含まれる脂質は体内で吸収されにくいそうですよ!
ジンギスカンはお肉と一緒に野菜もたくさん食べられて栄養バランスも抜群。
お肉の脂と味付きタレを絡めて焼いた野菜も香ばしくておいしく食べられますね。
「松尾ジンギスカン」の味付けジンギスカンは秘伝のタレにより羊肉の臭みがなく、
ジンギスカンが苦手な人でも食べやすいと評判なんだとか。
ジンギスカンといえば中央部が凸型になっている専用のジンギスカン鍋を使用しますね。
この凸でお肉の余分な脂が流れ落ち、お肉はおいしく焼けて、さらに流れ落ちた脂で縁にある野菜が香ばしく焼けるようになっています。
なんと「松尾ジンギスカン」のお試しセットにはこのジンギスカン専用の鍋がセットでついてくるんです!
価格の安い簡易鍋と本格的な鍋の2つから選べるものうれしいですね!
鍋付のセットは送料込みの価格なので、初めてご注文される方にはぴったり!
すき焼きといえば牛肉。甘辛いタレと柔らかいお肉に溶き卵を付けて食べるとたまらないですね。
高級なイメージのあるすき焼き。特別な日にいつもよりちょっといいお肉で鍋を囲むのもいいですね。
すき焼きの主役ともいえる牛肉ですが、どんな部位を買えばいいのか悩みますね。
すき焼に使う牛肉でおすすめの部位は、リブロースと肩ロース。
この部位はお肉の旨みがあり、脂と赤身の程よいバランスがすき焼きにはぴったりです。
それぞれの部位にはどんな違いがあるのでしょうか?
すき焼きにはある程度脂肪があるものが基本的に適しています。
どの部位にしても霜降りまたは脂肪がある程度あるものがおすすめ。
ただ好みもありますので、2~3種類お肉を用意しておくのもいいかもしれませんね!
「特選松坂牛やまとのすき焼き肉」には、松坂牛本来の肉の甘みをしっかり受け止め引き立ててくれる特性割り下がついてきます。
高級料亭のような最高級のすき焼きを自宅で楽しめます。
特別な日には、とっておきの松坂牛で贅沢なすき焼きもいいですね。
身体も温まって野菜もたくさん食べられて、栄養バランスもばっちりな鍋は、これから寒くなって
くる時期にぜひ食べたいですね。
おいしい鍋を食べて身体も心も温まりましょう!
(文/Kto)
※記事内容はすべて公開日時点の情報となります。
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