【パクチーブームに続け！】
雑草で！！ “イマドキ”な簡単ちょい足しレシピ【ドクダミ編】

はじめに

みなさん「パクチー」はお好きですか？
今回の記事はパクチー大好きな私、ハナザワがお送りします。

突然ですが、みなさんは雑草について思いを馳せたことはありますか？

この時期、家の庭に生える草……道端に雑然と茂る草……
毎年ただ引っこ抜いて処分するだけなんて、なんだか寂しく感じてしまうこと、ありませんか？

雑草にもひとつひとつ個性があり、名前があり、そして……味がある！！！！！

ということで、家に生えている雑草を処分せずに食べてみようと思います。

目次

1. まずは雑草を引っこ抜こう
2. ラーメンにちょい足ししてみた
• そのまま
• 茹でる
• 炒める
3. コリアンダーもどき（乾燥ドクダミ）を手作り！
4. 結論

1. まずは雑草を引っこ抜こう

早速自宅の庭に生えている雑草を抜いてみます。

このいちばん主張の激しい雑草は「ドクダミ」です。
「ドクダミ茶」など、食用としても広く知られていますね。

今回は、このドクダミを取り入れた、”イマドキ”な雑草レシピを作ってみたいと思います。

まずは虫食いなどがない綺麗な葉を摘んで、水にさらします。
ここでハナザワが感じたのは、ドクダミ特有のにおい。

かなり強烈ですが、なんだか……嗅いだことのある、独特なにおいです。

これは……

「パクチーだ！？」

ハナザワの体感では、パクチーの100倍くっっっさいですが。

もしかして、パクチーと同じような食べ方ができるのではないでしょうか？

これがうまくいけば、昨今のパクチー爆盛りブームに次ぐ、ドクダミ爆盛りブームがくるのでは？？？
早速検証してみましょう。

2. ラーメンにちょい足ししてみた

まずはパクチーラーメンにならって、インスタント塩ラーメンにちょい足ししてみます。

そのまま

パクチーラーメンのように、ドクダミを生のままラーメンにどっさり盛ってみます。

……まずい。

というか、においがすごい。

口に運ぶことを身体が拒絶する、強烈なにおいです。

どうやらパクチーと違い、生では少々食べづらいようです。

少し手を加えてみましょう。

茹でる

灰汁抜きも兼ねて、茹でてみることにしました。

ああああああああああ（以下略）

炒める

つ、次に炒めてみます。ごま油を少したらしました。

＼完成／

いただきます。

……

……クセがすごすぎる。

ごま油の風味なんて皆無。
強烈なにおいが、食欲をとんでもなく減退させます。

3. コリアンダーもどき（乾燥ドクダミ）を手作り！

かくなるうえは、乾燥させてにおいの軽減を狙います。
パクチーも乾燥させることにより、においがまろやかになるそうです。

乾燥ドクダミの作り方

洗って水にさらしたあと、水気をキッチンペーパーなどでふき取り、新しいキッチンペーパーでドクダミを包みます。

さらに新聞紙などの紙に包み、オーブンで様子を見ながら20～40分ほど焼きます。

今回は余熱なし150℃で20分、その後更に15分焼きました。

＼完成／

めっちゃコリアンダー！！！！！

においも軽減されて、立派な香辛料です！
これなら様々な料理に使えそうです。

おわりに

夕飯のカレーに入れて食べてみました。

おいしい～～～！！！

（文／ハナザワ）

※記事内容はすべて公開日時点の情報となります。