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グルメ

【毎日ぬか漬け生活】31品目チャレンジ!
お手軽キットで始めてみました

ぬか漬けチャレンジ

こんにちは。
納豆大好き、チーズ大好き、ヨーグルト大好き……発酵食品は身体に良い! と信じてやまない加藤カトリーヌです。

今回は、ぬか漬けにチェレンジです!
何がチャレンジかって? 「自家製」ぬか漬けにチャレンジするんです!

「ぬか床を持つ」「自宅でぬか漬けを漬ける」なんてハードルが高いな~と思い、ずっと始められずにいたんですが
便利なキットがあって手軽に始められるようなんです。

初心者が簡単に、手軽に、ということで
今回は【お試し1ヵ月(使い切りタイプ)】のセットでやってみようと思います。

お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット(送料無料)

キットの中身に水を加えて混ぜてるだけ。キットが届いてから5分後にはぬか床が完成するというお手軽さ!
そこに野菜を入れたら、次の日には食べられて、毎日の手入れも不要! とのこと。

1ヵ月ぬか漬けチャレンジプラン

1ヵ月使い切りタイプのぬか床ということなので、毎日ぬか漬けチャレンジ! 31品目を漬けてみましたよー!

主に、変わり種にチャレンジ!
さらに、以下2つの仮説を元に、食材を選んでみました!

  • 仮説【1】
    燻製にして美味しいものは、ぬか漬けにしても美味しいはず!
  • 仮説【2】
    おでんの具は、ぬか漬けにしても美味しい!

会社のみんなに試食&投票してもらいました。
ランキングはこちら……!!

投票用紙

TOP10

基本は、1日(24時間)漬けです。
(半月も過ぎてくると、水分でぬかの塩味が薄くなったりするので、漬ける時間を少し長くしたり、途中で塩を足したりして調整しました)

さぁ、TOP10発表!!!
と、その前に……、もう定番で美味しいに決まってる、美味しすぎたこの2品はランキング外の殿堂入りとします。

きゅうり

きゅうり

大根

大根

さぁ、TOP10発表です!

10位! モッツアレラチーズ(6票)

モッツアレラチーズ

もちもち触感と、ちょうど良い塩気で美味!!

同着8位! マッシュルーム水煮(7票)

マッシュルーム水煮

美味しい! 他のキノコ類も美味しい予感!

同着8位! ヤングコーン水煮(7票)

ヤングコーン水煮

噛むと、ぬかの風味と塩味がじゅわっと口中に広がります、美味しい!

同着6位! 厚揚げ豆腐(8票)

厚揚げ豆腐

おつまみにピッタリの、チーズのような味わい!
普通のお豆腐だと、漬ける前に水切り等の下準備が必要ですが、厚揚げは下準備なしでそのままいけました!

同着6位! クリームチーズ(8票)

クリームチーズ

ぬかの風味が加わって、さらに濃厚な味わい! おつまみにぴったり!

同着2位! 枝豆(9票)

枝豆

※下ゆで済のものを漬けました。
※1日で上手く漬からなかったので、ヘタの先を指でカットしてもう1日漬けました。
塩味の枝豆より、断然味わいが深いです! 美味しい!

同着2位! アスパラガス(9票)

アスパラガス

※ラップをして、レンジで1分ほどチンしたものを漬けました。
美味しい! 定番ぬか漬けになれそう。

同着2位! ズッキーニ(9票)

ズッキーニ

※皮をしましまに剥き、6等分にカットしたものを漬けました。
定番ぬか漬けになれそう! 文句なしの美味しさ!

同着2位! うずらの卵水煮(9票)

うずらの卵水煮

美味! 燻製たまごを連想させる味。おつまみに最適!

堂々の第1位! じゃがいも(11票)

じゃがいも

※小さく乱切り、ラップをかけレンジで5分ほどチンして皮を剥き、漬けました。
お酒のつまみにピッタリ!
バターをのせて、ぬか漬けじゃがバターも美味しそう!

どれも美味しかったです! おつまみに良さそうなものが人気でした。
仮説【1】の「燻製にして美味しいものは、ぬか漬けにしても美味しいはず!」は、結構ハマったかもしれません!

TOP10には入らなかったけど、美味しい!

  • たけのこ水煮
  • アボカド
  • プチトマト
  • スティックチーズ
  • ぜんまい水煮
  • ミックスビーンズ水煮

TOP10とも僅差!
お野菜系、チーズは基本外れがなさそうです。
どれも美味しかったです!

水煮は下処理が簡単で味も染みやすく、半日でもしっかり味が染みる食材も多くあります。

「夕食にもう一品!」「晩酌のおつまみが欲しい!」という時にも、朝漬けておけば夜には美味しいぬか漬けになっているのでオススメです!

たけのこ・アボカド・プチトマト・スティックチーズ・ぜんまい・ミックスビーンズ

ぬか漬けに向かないかも……??

≪フルーツ系≫
 

  • バナナ
  • プルーン(ドライフルーツ)

フルーツは、甘じょっぱい感じになります。
好きな人もいるかもしれませんが、オススメ! とまではいかないかも……。

バナナ・プルーン(ドライフルーツ)

≪練り物系≫
 

  • 魚肉ソーセージ
  • ちくわ
  • なると
  • はんぺん
  • ちくわぶ

練りものは、向かなかったかもしれません。
素材自体が美味しい。ぬか漬けにして美味しさが増したわけではない。との意見が多かったです。

仮説【2】の「おでんの具は、ぬか漬けにしても美味しい!」は、大根以外は残念な結果でした。

魚肉ソーセージ・ちくわ・なると・はんぺん・ちくわぶ

≪その他≫
 

  • しらたき
  • お煎餅
  • パクチー

こちらも、美味しくないわけではないのですが……
ぬか漬けにするべき食材ではありませんでしたね。

ちなみに「パクチー」は、ぬか漬け感がほぼ皆無でしたが、美味しく頂こうとアレンジを試みて、レモン風味のオリーブオイルで和えてみたところ、これが大好評!!

特に女性人気がすごかったです。
パクチー好きの方は、ぜひ試してみてください♪

しらたき・餅・お煎餅・パクチー

絶対にやらない方がいい……!

梨

マシュマロ

マシュマロ

こちらは……
元々の素材の良さを壊してしまった気がします。

マシュマロは、未だかつて食べたことのない新触感の食べ物になりました。
オススメは、あまりできません。

ぬか漬けは美味しい!

自分で作るのはハードルが高いと思っていた「ぬか漬け」

でも、いざ漬け始めてみるといろんな食材でき試してみたくなりました。
食材がどんな味へと変化するのか、毎日がドキドキと発見と感動で楽しかったです!

すっごく手軽に始められるので、ぜひ挑戦してみて下さい!

今回使ったキットはこちら!
【木下あおい監修】お手軽インナービューティー天然酵母入りぬか床セット(送料無料) 1,980円(税込)~

天然酵母の量が、一般的なぬか漬けの240倍!!
届いてスグ漬け! 翌日から食卓に出せる!

「スピード簡単ぬか漬け」詳しくはこちらから→

(文/加藤カトリーヌ、撮影/グッチ)

※記事内容はすべて公開日時点の情報となります。

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